„Keď porovnávame údaje o stravovaní, klíme a životnom prostredí , objavujeme jedinečnú platformu pre zmenu,“ hovorí vedúca projektu NOR-Eden, profesorka Lene Frost Andersen.
Štúdia týchto zozbieraných údajov ukazuje, že ak zmeníme našu stravu tak, aby bola v súlade so súčasnými usmerneniami, výsledkom budú asi o 15 % nižšie emisie skleníkových plynov , ako produkujú naše súčasné stravovacie návyky. Viedlo by to aj k zlepšeniu niekoľkých ďalších environmentálnych ukazovateľov.
To znamená jesť menej červeného mäsa, mliečnych výrobkov , sladených nápojov , sladkostí a pochutín a viac celozrnných výrobkov, orechov, ovocia a zeleniny. (od Anne Wennbergovej, University of Oslo, viac na phys.org)
