Aká je uhlíková stopa vašej vianočnej večere?

Cítite tieto Vianoce ohľaduplné k klíme? Zaujíma  vás, koľko CO₂ stoja vaše klíčky? Nie si sám. Nedávny prieskum v Spojenom kráľovstve zistil, že 53 % dospelých, ktorí oslavujú Vianoce, si myslí, že je dôležité robiť to spôsobom šetrným k životnému prostrediu. Aká je teda najlepšia ekologická možnosť pre slávnostné jedlo? Možno nie je prekvapením, že je to vegetariánska alternatíva, aspoň podľa Sarah Bridle, profesorky jedla, klímy a spoločnosti na University of York a autorky knihy “ Jedlo a zmena klímy – bez horúceho vzduchu“. V rozhovore s Technology Networks v roku 2020 Bridle rozdelil uhlíkové náklady troch druhov tradičná britská vianočná večera: jedna s morčacím „hlavným mäsom“, jedna s hovädzím mäsom a jedna s náhradou zeleniny. (Leo Bear-McGuinness)