Podľa Ademe (Ecological Transition Agency) potraviny predstavujú 16 až 24 % uhlíkovej stopy francúzskych domácností. So zintenzívnením klimatických zmien a ich dopadov na naše životné prostredie je teraz nevyhnutné, aby sme prehodnotili naše vzorce spotreby. V našom klimatickom utorku vás pozývame, aby ste sa jasnejšie presvedčili o potravinách, ktoré je lepšie nedávať na tanier.
Niet divu, že mäso je potravina, ktorá vypúšťa najviac CO2 so 100 kg CO2 na vyprodukované kilo. A každý Francúz skonzumuje v priemere 135 gramov mäsa denne (zdroj Credoc). Ak chcete nahradiť túto potravinu alebo znížiť jej vplyv na uhlík, existuje niekoľko alternatív vrátane strukovín, ako je šošovica, červená alebo biela fazuľa a cícer, zelenina, škrobové potraviny, tofu (pochádza zo sóje) alebo dokonca seitan (pochádza z pšeničnej múky).
Nanešťastie pre gurmánov je čokoláda jednou z potravín, ktoré emitujú najviac CO2: 46 kg na vyprodukované kilo. Dôvod je jednoduchý: kakao sa pestuje iba v špecifických geografických oblastiach, ako je západná Afrika, Stredná Amerika a Južná Amerika. Jeho intenzívne pestovanie navyše veľkou mierou prispieva k odlesňovaniu tropických pralesov, zelených pľúc našej planéty. Ak chcete pokračovať v konzumácii čokolády bez zvýšenia emisií oxidu uhličitého, máte k dispozícii dve alternatívy. Prvým je pokračovať v konzumácii čokolády, ale uprednostňovať organickú tmavú čokoládu označenú ako fair trade (Fairtrade, Max Havelaar) a prepravovanú plachetnicou. Druhým riešením je obrátiť sa na rohovník, z rohovníka (stredomorského ovocného stromu),(nievre.fr)
