Zmiešaná strava ponúka zdravotné výhody a nižšiu uhlíkovú stopu

Každý si vyberáme jedlo každý deň. Vedeli ste však, že tieto voľby môžu ovplyvniť nielen vaše zdravie, ale aj zdravie planéty? Nedávna štúdia z Tokijskej univerzity prinútila výskumníkov uvažovať o jedle, ktoré jeme, trochu inak. Odborníci sa nezaoberajú len základnými skupinami potravín – študujú uhlíkový vplyv jedál a zmiešanej stravy ako celku.

Prečo sa zamerať na jednotlivé jedlá?

Aký máme vzťah k jedlu, je kultúrny. Dostupné ingrediencie, spôsob prípravy jedla a kultúrny význam jedál sa drasticky líšia od miesta k miestu.

Tradičné talianske cestoviny na báze paradajok sa spoliehajú na rôzne zdroje a majú rôzne dopady na životné prostredie v porovnaní s japonskými cestovinami na báze morských plodov. (Sanjana Gajbhiye, viac na www.earth.com)