Podľa novej štúdie skleníkové plyny vznikajúce v dôsledku zhnitých a inak vyhodených potravín predstavujú približne polovicu všetkých emisií globálneho potravinového systému. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sa každý rok stratí alebo premrhá približne jedna tretina (pdf) všetkých vyprodukovaných potravín. Jedným z cieľov OSN v oblasti trvalo udržateľného rozvoja je do roku 2030 znížiť celosvetové plytvanie potravinami na polovicu a znížiť straty potravín pri výrobe a dodávkach. V štúdii sa hodnotia emisie potravinových strát a plytvania v každom článku dodávateľského reťazca – od momentu, keď sa potraviny zozbierajú, až po moment, keď skončia na skládke alebo v komposte. Zistilo sa v nej, že v roku 2017 spôsobilo celosvetové plytvanie potravinami 9,3 mld. ton emisií ekvivalentu CO2 (GtCO2e), čo je približne toľko, ako celkové kombinované emisie USA a EÚ v tom istom roku. Popri emisiách uhlíka k tomu dochádza v čase, keď podľa OSN v roku 2021 postihol hlad viac ako 800 miliónov ľudí. V novej štúdii uverejnenej v časopise Nature Food sa skúma aj niekoľko spôsobov, ako možno znížiť emisie z potravinového odpadu, napríklad znížiť spotrebu mäsa o polovicu a kompostovať namiesto likvidácie odpadu prostredníctvom skládok.

Odkiaľ pochádza potravinový odpad

Globálny potravinový systém produkuje približne tretinu celkových ročných emisií skleníkových plynov. V novej štúdii sa uvádza, že potravinový odpad spôsobuje približne polovicu týchto emisií. Lokalita, sociálno-ekonomické rozdiely a ďalšie faktory zohrávajú úlohu v úrovni emisií potravinového odpadu na celom svete. Napríklad rozvinuté krajiny majú vo všeobecnosti pokročilejšie a environmentálne priaznivejšie technológie – čo môže viesť k nižším emisiám z odpadového hospodárstva, uvádza sa v štúdii.

„Carbon Brief“