Zmienność cen żywności, takiej jak ryż, kakao, kawa i inne, pogłębia się. Wynika to zarówno ze zmian klimatycznych, jak i spekulacji rynkowych. Rolnictwo od dawna boryka się z problemami, które nie ograniczają się do Europy. Zmiany klimatyczne prowadzą do ograniczenia produkcji i wzrostu presji na ceny surowców. Jedzenie poza domem mogłoby zatem stać się sprawą droższą, a w niektórych przypadkach nawet luksusem. Jaka przyszłość czeka nas na europejskim stole?
„Jest kilka czynników, które powodują wzrost cen. Zmiana klimatu jest z pewnością jedną z nich, zagraża produkcji. Popyt na kawę, która jest jednym z głównych produktów konsumpcyjnych na świecie, jest bardzo duży. Jednakże marketing kawy jest kontrolowany przez zaledwie kilku handlowców, którzy kontrolują podaż poprzez spekulację cenową. Według Światowej Organizacji Kawy od sierpnia 2023 roku cena kawy na świecie wzrosła o 54,6 %. Ponadto wyższe koszty w branży gastronomicznej przenoszone są również na konsumenta końcowego.”
Podobne problemy cenowe dotykają także kakao i cukru. Co się dzieje w takich przypadkach? „Wzrost cen cukru w 2023 r. wynikał z działań UE, która wprowadziła cła na import z zagranicy, aby chronić europejskich dostawców przed tańszą konkurencją. Dyskusja na temat kakao jest bardziej skomplikowana. Problemy ekologiczne Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany, dwóch głównych producentów kakao na świecie, pogłębiły spekulacje dotyczące niektórych funduszy hedgingowych inwestujących w kontrakty terminowe na kakao.
Ponieważ ceny surowców rosną, niektórzy już rozważają alternatywy, takie jak chleb świętojański, który jest uważany za roślinę zrównoważoną ekologicznie i odporną na suszę. Czy chleb świętojański może zyskać na znaczeniu na rynkach towarowych? „Jeśli istnieją bardziej zrównoważone i tańsze alternatywy, dlaczego ich nie rozważyć? Ale smak też jest ważny – sama nigdy nie jadłam chleba świętojańskiego, ale wydaje mi się, że trudno mu konkurować z pewną czekoladą!”
Problemy spowodowane klimatem dotykają również gospodarstwa hodowlane, w których prognozuje się spadek produkcji mleka. Powrót ptasiej grypy na fermach drobiu spowodował z kolei wzrost cen jaj. Czy to idealna burza dla rolników? „Sektor rolniczy znajduje się w kryzysie, a warunki klimatyczne tylko je pogarszają. W Europie mamy do czynienia z konkurencją z zagranicy. Potrzebujemy nie tylko pomocy gospodarczej, ale także programu naprawczego nastawionego na jakość, co odróżnia nas od intensywnego rolnictwa i upraw”.
W 2023 r. Indie wstrzymały eksport ryżu z powodu suszy, a zapasy ryżu w Japonii osiągnęły historycznie najniższy poziom. Czy to tylko klimat? „W Japonii spadek zapasów ryżu przypisuje się nie tylko nietypowym upałom, ale także zwiększonej turystyce. W Indiach zakaz eksportu ryżu jest posunięciem politycznym mającym na celu zaspokojenie popytu krajowego i obniżenie cen żywności. Jednak takie działanie antyinflacyjne miało konsekwencje globalne, ponieważ Indie są największym na świecie eksporterem ryżu”.
Krótko mówiąc, kwestia ta jest złożona, a podwyżki cen mogą znacząco wpłynąć na konsumentów. Dalszy rozwój sytuacji jest niejasny, ale warunki są trudne. (Co2AI)