Fennáll az a veszély, hogy az élelmiszer luxusvá válik?

Az élelmiszerárak, például a rizs, a kakaó, a kávé és mások árának ingadozása egyre rosszabb. Ennek oka a klímaváltozás és a piaci spekuláció egyaránt. A mezőgazdaság már régóta foglalkozik olyan problémákkal, amelyek nem korlátozódnak Európára. Az éghajlatváltozás a termelés csökkenéséhez és a nyersanyagárakra nehezedő nyomás növekedéséhez vezet. A kinti étkezés így drágább üzletté, esetenként akár luxus is lehet. Milyen jövő vár ránk az európai asztalon?

„Több tényező is hozzájárul az árak emelkedéséhez. Az éghajlatváltozás minden bizonnyal ezek közé tartozik, veszélyezteti a termelést. A kávé iránt, amely a világ egyik fő fogyasztói terméke, nagyon nagy a kereslet. A kávé marketingjét azonban csak néhány kereskedő irányítja, akik árspekulációval irányítják a kínálatot. A Kávé Világszervezete szerint 2023 augusztusa óta a kávé ára 54,6 %-val nőtt világszerte. Emellett a vendéglátóipar magasabb költségei is a végső fogyasztóra hárulnak."

A kakaót és a cukrot is hasonló árproblémák érintették. Mi történik ezekben az esetekben? „A cukorárak 2023-as emelkedése az EU azon lépéseinek következménye, amelyek vámokat vezettek be a külföldről származó importra, hogy megvédjék az európai beszállítókat az olcsóbb versenytől. A kakaóról szóló vita bonyolultabb. Elefántcsontpart és Ghána, a világ két fő kakaótermelője ökológiai problémáit tetézi az a spekuláció, hogy egyes fedezeti alapok kakaófutárokba fektetnek be.

A nyersanyagárak emelkedésével egyesek már alternatívákat fontolgatnak, mint például a szentjánoskenyér, amelyet ökológiailag fenntartható, szárazságtűrő növénynek tartanak. A szentjánoskenyér jelentőségre tehet szert az árupiacokon? „Ha vannak fenntarthatóbb és olcsóbb alternatívák, miért ne fontoljuk meg őket? De az íze is fontos – én még soha nem kóstoltam szentjánoskenyérét, de úgy tűnik, nehéz felvenni a versenyt egy bizonyos csokoládéval!

Az éghajlat okozta problémák az állattartó telepeket is érintik, ahol a tejtermelés csökkenését jósolják. A madárinfluenza újbóli fellángolása a baromfitelepeken viszont megnövelte a tojás árát. Ez a tökéletes vihar a gazdálkodók számára „A mezőgazdasági ágazat válságban van, és az éghajlati viszonyok csak rontják a helyzetet? Európában külföldi versennyel kell szembenéznünk. Nemcsak gazdasági segítségre van szükségünk, hanem a minőségre összpontosító helyreállítási programra is, ami megkülönböztet minket az intenzív mezőgazdaságtól és termesztéstől."

2023-ban India leállította a rizsexportot az aszály miatt, és Japán rizskészletei történelmi mélyponton vannak. Ez csak a klíma? „Japánban a rizskészletek csökkenése nemcsak a rendellenes hőségnek, hanem a megnövekedett turizmusnak is tulajdonítható. Indiában a rizsexport tilalma a belföldi kereslet kielégítésére és az élelmiszerárak csökkentésére irányuló politikai lépés. Egy ilyen inflációellenes intézkedésnek azonban globális következményei voltak, mivel India a világ legnagyobb rizsexportőre.”

Röviden, ez a kérdés összetett, és az áremelkedések jelentősen érinthetik a fogyasztókat. A helyzet további alakulása nem világos, de a körülmények kihívást jelentenek. (Co2AI)