La véritable empreinte carbone de l’alimentation

Le secteur alimentaire et agricole a un impact significatif sur le monde émissions de gaz à effet de serre, car il représente près d’un tiers des émissions totales. Le bétail est une source clé d’émissions de méthane – un gaz à effet de serre très puissant et plus efficace que le dioxyde de carbone. Les activités dans ces zones contribuent également à la perte de biodiversité et à la déforestation. Dans une large mesure, plus de 80 %, l'impact environnemental des aliments est causé par leur production, alors que le transport ne représente qu'environ 6 %. empreinte carbone. A titre d’exemple, la production d’un kilogramme de bœuf produit 60 kg d'équivalent CO2, alors que le transport n’ajoute que 0,5 à 1,5 kg de CO2 par kilogramme.

Les consommateurs surestiment souvent l’impact du transport des aliments et sous-estiment les différences entre les différents types d’aliments. Par exemple, l’empreinte carbone du bœuf est plus de cent fois supérieure à celle des pommes de terre. Par conséquent, le passage à des sources de protéines d’origine végétale peut réduire l’empreinte carbone de l’alimentation de 50 à 80 %, ce qui est bien plus efficace que le simple choix de bœuf produit localement. Les aliments ne sont pas les mêmes et leurs méthodes de production varient également considérablement. La viande de bœuf provenant de l'Amazonie déforestée peut contenir jusqu'à 340 kg de CO2 par kilogramme, soit près de six fois la moyenne mondiale, tandis que la production est plus efficace dans les zones où l'utilisation des terres est rationnelle. Même en tenant compte des émissions liées au transport, par exemple, l’agneau de Nouvelle-Zélande a une empreinte carbone inférieure à celle de l’agneau des îles britanniques à Londres.

Quatre façons de réduire votre empreinte carbone alimentaire :

1. Transition vers une alimentation à base de plantes

L’un des moyens les plus efficaces de réduire les émissions consiste à limiter ou à éliminer complètement la viande et les produits laitiers de l’alimentation. En particulier, les habitudes alimentaires occidentales, y compris américaines, contiennent beaucoup de viande rouge, ce qui augmente l'empreinte carbone et affecte également la santé. Le passage à un régime alimentaire à base de plantes pourrait réduire les émissions liées à l’alimentation jusqu’à 75 %. Même de petits changements, comme moins de viande ou le passage à la volaille, ont un effet significatif.

2. Accent sur la durabilité de la production alimentaire

La manière dont les aliments sont produits affecte considérablement leur impact environnemental. Les méthodes non durables peuvent conduire à la déforestation et à la dégradation des écosystèmes. Les aliments les plus exposés au risque de production non durable sont l’huile de palme, le bœuf et les fruits de mer. Devenez un consommateur averti et achetez des produits issus de sources durables. Dans l'UE, de nombreux produits doivent certifier qu'ils ne contribuent pas à la déforestation.

3. Préférence pour les aliments moins exigeants

Toutes les alternatives végétariennes ne nécessitent pas la même intensité de ressources. Par exemple, le fromage et les amandes nécessitent plus de ressources que les lentilles ou les céréales. Le fromage et les amandes nécessitent plus d’eau et d’énergie pour être produits. Il faut huit fois plus d’eau pour produire un kilogramme d’amandes qu’un kilogramme de blé. Des alternatives moins exigeantes offrent des avantages nutritionnels équivalents et sont souvent moins coûteuses.

4. Réduire le gaspillage alimentaire

Environ 30 % de toute la nourriture produite sont jetées, ce qui serait suffisant pour éliminer la faim et la malnutrition dans le monde. Ces déchets contribuent également de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre. Si le gaspillage alimentaire était un pays, ses émissions seraient les troisièmes au monde. Des mesures simples telles que des courses planifiées, un stockage approprié des aliments, le respect de la date limite de vente et le compostage peuvent contribuer grandement à réduire les déchets et l'empreinte carbone.

Même si les aliments locaux présentent des avantages, l’origine des aliments ne devrait pas être la seule source de préoccupation climatique. Visez moins de viande, exigez une production durable, choisissez des aliments à forte intensité de ressources de manière durable et minimisez le gaspillage alimentaire. Ces étapes vous aideront à réduire votre empreinte environnementale. (Co2AI)