Durch die Reduzierung des „übermäßigen Konsums“ von Fleisch und Milchprodukten könnten die Emissionen aus Lebensmitteln um ein Sechstel gesenkt werden

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass eine globale Umstellung auf eine Ernährung, die den „übermäßigen Verzehr“ von Fleisch und Milchprodukten reduziert, 17 % der globalen Lebensmittelemissionen pro Jahr reduzieren könnte. Laut einer in Nature Climate Change veröffentlichten Studie würden die Emissionen des globalen Lebensmittelsystems um 32 % sinken, wenn Verbraucher mit höheren ernährungsbedingten Emissionen den Verzehr von rotem Fleisch zugunsten von mehr Hülsenfrüchten und Nüssen reduzieren würden.

Eine Verbesserung der Ernährung „unterversorgter“ Bevölkerungsgruppen würde auch zu einem Anstieg der Emissionen aus der Ernährung führen.

Die Forscher analysierten die Emissionen von Lebensmitteln, die von zwei Bevölkerungsgruppen konsumiert wurden – denjenigen, die mehr tierische Produkte konsumieren, und solchen mit geringerer Aufnahme dieser Lebensmittel – in mehr als 100 Ländern. Anschließend modellierten sie Veränderungen der Emissionen, die sich aus einer möglichen Umstellung der globalen Ernährung ergeben. (YANINE QUIROZ, mehr unter carbonbrief.org)